Der Gutedel von Josef Walz zeigt welches große Spektrum an Geschmack in der Rebsorte Gutedel liegt. Die Lagerung erfolgt bis ins Frühjahr auf der Feinhefe und dadurch entsteht ein würziger Wein mit einer zarten Nuss-Mandel Aromatik. Die Säure wird durch den biologischen Säureabbau reduziert und der Wein erhält dadurch eine Steigerung der Geschmacksfülle und seiner Intensität.
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