Eine häufig unterschätzte oder gar vergessene Delikatesse. Das Fleisch der agilen Fische ist weltweit eine begehrte Wahl, wenn es um hochwertigen Fisch geht. Doch neben Toro, Loin, Filet, Steak und Co. verbirgt sich in jedem Thunfisch noch ein ganz andere Schatz. Die Bäckchen zeichnen sich durch eine feine marmorierung und besonders aromatisches, zartes Muskelfleisch aus. Werden Sie genussvoll kreativ und zaubern Sie cremige Thunfisch-Carbonara mit Guanciale, Parmesan, Tellicherry Pfeffer und frischer Pasta.
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