Das halbwilde Ibérico Schwein ernährt sich zu 30 Prozent von Eicheln, was dem Fleisch seinen typisch nussigen Geschmack verleiht. Das Lummer Endstück wird aus dem Schweinerücken geschnitten, jedoch ausgelöst ohne Knochen.
Hinweis: Vor Verzehr vollständig durcherhitzen und auf ausreichende Küchenhygiene achten.
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