Eine kleine, würzige Dauerwurst aus der Familie der Salami ist die Cacciatore. Die mittelkörnige, luftgetrocknete und mit Edelschimmel überzogene Salami Cacciatore wird auf den Bauernhöfen Italiens seit Jahrhunderten hergestellt. Der Name der Salami Cacciatore gibt auch schon den Hinweis auf ihre Verwendung: Cacciatore heißt Jäger, und die Wurst diente Schäfern und Jägern als köstliche Wegzehrung.
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