In eine feine Remoulade gehören Ei, Gurken, Öl, Zwiebeln, Essig, etwas Senf und Gewürze. So dient die Remoulade mit Joghurt als cremig-frische Ergänzung zu gebackenem Fisch, als Verfeinerung von Sandwiches oder als Begleiter von kaltem Braten.
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