Ciabatta, der italienische Bruder des französischen Baguettes, ist in Deutschland heute mindestens ebenso bekannt und beliebt. Ciabatta, was übersetzt Pantoffel heißt und auf die flache, breite Form des Weißbrotes anspielt, wird aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt. Markenzeichen des Charakterbrotes: eine kräftige, ungleichmäßige Porung und eine knackig-feste Kruste. Wer keinen authentisch italienischen Bäcker um die Ecke hat, backt das Ciabatta einfach im heimischen Ofen zur goldbraunen Perfektion.
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