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Der berühmte Hartkäse wird seit Jahrhunderten in der Umgebung des Städtchens Gruyères hergestellt und in den Dorfkäsereien im Westen der Schweiz nach traditionellem Rezept produziert. Der typische Geschmack des Gruyère AOP wird von Kennern auf der ganzen Welt geschätzt. Er wird üblicherweise mit der Hand verkostet und regt den Appetit von erfahrenen Weinliebhabern an, die auf der Suche nach einem ausgeprägten Geschmack sind.
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