Der Greywacke Chardonnay wird aus Trauben von ertragsarmen, reifen Weinbergen gewonnen und durch die Gärung mit wilden Hefen entsteht ein reichhaltiger, aromatischer Wein mit würziger Komplexität. Diese minimalistische Herangehensweise verleiht ihm nussige, rauchige Aromen, die sich harmonisch mit reifen Zitrusfrüchten verbinden.
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