Agar-Agar ist ein sehr ergiebiges, pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird. Es erlaubt eine große Vielfalt an Zubereitungsmethoden wie zum Beispiel Marmeladen, pikante oder fruchtige Gelees und Desserts. Mit Agar ist die Herstellung sowohl von kalten als auch warmen Gelees möglich.
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