Der Manzoni Bianco ist eine in Italien heimische Rebsorte, entstanden aus Riesling und Weißburgunder. Foradori vinifiziert ihn im Trentino zu einem duftigen, fein ausbalancierten Weißwein, der Noten von reifem Apfel, Pfirsich und zarten Blüten zeigt. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, mit kühler Klarheit, gutem Trinkfluss und einer ruhigen Frucht, die von einem Hauch Zitrus und feiner Kräuterwürze untermalt wird. Das kleine Weingut liegt in den Voralpenlagen nördlich des Gardasees und arbeitet mit einem Fokus auf regionale Sorten, die das alpine Terroir charaktervoll abbilden. Ein Wein, der sich vielseitig einsetzen lässt – vom Aperitif bis zur mediterranen Küche.
Vinifikation
Ausbau im Zement-Ei und in großen Holzfässern, spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, keine Schönung oder Filtration. Der Fokus liegt auf Balance, Ausdruck und Struktur.
Kommentar