In diesem Wein steckt reine Handarbeit: Die Weinlese erfolgt per Hand. Schnellstmöglicher Transport des Lesegutes vom Weinberg in den Keller steht hier groß geschrieben. Damit gewährleitet das Weingut die Unversehrtheit der Beeren. Nachdem die Beeren nach Rebsorte getrennt verarbeitet werden, erfolgt eine malolaktische Gärung im 225l-Barriquefass.
Der Wein reift 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche und anschließend 12 Monate auf der Flasche.
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