Chipotle ist ein geräuchertes Chilipulver aus Chihuahaua in Mexiko. Die mäßig scharfen Jalapeños reifen bis sie dunkelrot sind und werden dann tagelang in Räucherkammern getrocknet. Geschmacklich sind Stärke, Frucht und Rauch wiederzuerkennen. Das Gewürz passt besonders gut zu Salsas, Tapenaden und Barbecue-Saucen.
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