Diese Samen besitzen eine leicht grüne Farbe und einen milden Anisgeschmack. Man findet sie oft in der asiatischen und der Mittelmeerküche. In Salaten, zu Kohl, hellem Fleisch und mit anderen Gewürzen kombiniert, bietet dieses Gewürz ein besonderes Geschmackserlebnis. Veredelt auch eingelegte Früchte. Auch zu Fisch ist das Gewürz ein Genuss.
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