Die rennomierte Önologin Catherine Delaunauy-Favreist seit 2005 im Betrieb und nach dem Tod ihrer Vaters nun für die kompletteVinifikation und Reifung der Weine zuständig. Sehr geringe Hektarerträge,Handlese und die schonende Ganztraubenpressung sind die Schlüssel zum Erfolg.Nach dieser sehr traditionellen Weinbereitung erlangen die Weine ihre Reife inEichenholzfässern in den antiken Kellergewölben aus dem 18ten Jahrhundert.
Im Glas präsentiert sich der Wein in einemhellen kirschrot. Die Nase besticht durch komplexe Aromen von roten und schwarzenFrüchten. Am Gaumen bleibt der Wein sehr fruchtig und die seidigen Tanninebescheren einen langen Abgang.
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