Der edel-würzige Appenzeller ist eine bekannte Schweizer Käsespezialität, die während mindestens 9 Monaten mit einer geheimnisvollen Kräutersulze gepflegt wird. Das Rezept der Kräutersulze ist seit Jahrhunderten ein streng gehütetes Geheimnis. Hergestellt wird der Klassiker aus naturbelassener, kräftiger Rohmilch, er hat ein edel würziges Aroma mit zarten Reifekristallen.
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